COLUNA SERGINHO JUCÁ
Mana Poke: variedade, frescor e liberdade para montar seu poke
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Opa, pessoal!! Hoje quero levar vocês para conhecer um lugar que já entrou para a nossa rotina. Eu e Ísis temos gostado bastante de frequentar, principalmente porque encontramos por lá uma variedade de ingredientes que, sinceramente, ainda não tinha visto reunida dessa maneira em outros lugares de Maceió. Sejam bem-vindos e bem-vindas ao Mana Poke!
A proposta aqui é bem interessante: você monta o seu próprio poke no sistema de self-service, escolhendo a base, as proteínas, os acompanhamentos e os complementos que mais combinam com o seu gosto. E é justamente essa liberdade que faz com que cada visita possa resultar em um prato completamente diferente.
Para mim, uma das coisas que mais chamam atenção no Mana Poke é justamente a quantidade de opções disponíveis. Tem muita coisa para escolher e alguns ingredientes que considero diferenciais importantes em relação ao que normalmente encontramos em outros lugares especializados nesse tipo de comida.
Eu montei o meu com atum e salmão, duas proteínas que gosto muito e que, principalmente no caso do atum, nem sempre encontro disponíveis em outros pokes de Maceió. Ísis escolheu salmão e camarão, e como nós geralmente gostamos de coisas parecidas, acabamos fazendo bowls bem próximos.
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Escolhemos arroz de sushi, abacate, edamame, castanha de caju caramelizada e cebola crispy. E aqui preciso falar de alguns desses ingredientes porque são justamente eles que deixam a experiência muito interessante.
O edamame, para quem ainda não conhece, é aquela vagem verdinha da soja, que lembra visualmente um feijão verde. Tem uma textura muito gostosa e um sabor delicado, que combina muito bem com os peixes e com o arroz.
A castanha de caju caramelizada foi outro dos meus favoritos. Ela traz um contraste maravilhoso para o bowl. Você tem a delicadeza do peixe, a cremosidade do abacate e, de repente, encontra aquela crocância e o toque adocicado da castanha. É um ingrediente que muda completamente a textura de uma garfada para outra.
Também gostei muito da alga nori picadinha e da cebola crispy. São pequenos complementos, mas fazem diferença. A nori acrescenta aquele sabor marinho característico e a cebola traz crocância e um sabor mais tostado.
E uma coisa que achei muito boa é que os molhos são servidos separadamente, em uma jarrinha. Parece um detalhe, mas para mim faz bastante diferença. Em vez de o molho já chegar misturado ao poke e interferir desde o primeiro momento em todos os ingredientes, você pode colocar a quantidade que quiser e ir ajustando o sabor conforme come.
Isso também preserva melhor as texturas. O poke chega com seus ingredientes mais frescos e crocantes, e você decide quanto molho quer acrescentar em cada garfada.
Para quem ainda não conhece, o poke é um prato associado à culinária do Havaí, tradicionalmente preparado com peixe cru cortado em pedaços e acompanhado de ingredientes como cebola, algas, frutas e outros complementos. Com o tempo, o prato ganhou inúmeras interpretações pelo mundo, incorporando ingredientes de diferentes culturas e se tornando essa experiência personalizável que encontramos hoje.
E talvez seja justamente isso que eu mais gosto no poke: ele consegue ser uma refeição leve, fresca e saborosa. Dependendo das escolhas, você consegue construir combinações com diferentes temperaturas, texturas, sabores salgados, doces, crocantes e frescos em um mesmo bowl.
No Mana Poke, essa possibilidade fica ainda maior pela quantidade de ingredientes disponíveis. Dá para ir com uma proposta mais tradicional ou experimentar combinações completamente diferentes.
E como eu disse no começo, isso acabou entrando um pouco na nossa rotina. Ísis adora poke e nós temos nos habituado a frequentar bastante o Mana Poke. É aquele tipo de lugar que você consegue visitar várias vezes sem necessariamente comer a mesma coisa, porque basta mudar alguns ingredientes para ter uma experiência diferente.
Eu gostei muito da proposta, da variedade e principalmente da liberdade de montar o prato exatamente do jeito que você gosta. Para quem procura uma refeição leve, saborosa e com bastante possibilidade de escolha, acho que vale muito a pena conhecer.
E é isso, pessoal!
O Mana Poke fica na Avenida Doutor José Sampaio Luz, 1065, na Ponta Verde, em Maceió.
Funciona todos os dias, das 11h às 22h30.
Para conhecer mais e acompanhar o restaurante, você pode encontrá-los no Instagram através do @manapoke.maceio.
Até a próxima, pessoal!